Fruktoz kilo alımını nasıl tetikliyor? Bilim insanlarından şaşırtan keşif

Kaliforniya Üniversitesi, Irvine’deki araştırmacılar, yüksek fruktozlu mısır şurubunun (HFCS) yüksek miktarda tüketiminin kilo alımını nasıl etkileyebileceğine dair yeni bir mekanizmaya işaret eden bir çalışma yürüttü. Çalışma, Science Advances dergisinde yayımlandı ve özellikle HFCS’in ince bağırsak üzerindeki etkilerini incelemek için KHK‑C enzimini ince bağırsakta taşımayan genetik olarak değiştirilen fareleri kullandı. Mesele, 12 hafta boyunca fareleri yoğun HFCS ile besleyerek, bu enzimin yokluğunun vücut ağırlığı ve yağ kütlesi üzerinde ne gibi sonuçlar doğuracağını ölçmekti.

Elde edilen veriler, enzimin bulunmayan farelerin kontrol grubuna göre daha az kilo aldığını ve daha az yağ kütlesi oluşturduğunu gösterdi. Aynı zamanda farelerin bağırsak mikrobiyotasında belirgin değişiklikler gözlemlendi. İnce bağırsak son bölümünde fruktozun işlenmesinin engellenmesi, makrofaj adı verilen bağışıklık hücrelerinin sayısının azalmasına yol açtı. Bu düşüş, besin yağlarının taşınmasında rol oynayan küçük lenf damarları olan lakteallerin kısalmasına neden oldu. Lakteallerin kısalmasıyla birlikte bağırsaktan vücuda yağ emiliminin azaldığı, dışkıda ise daha fazla yağ birikmesiyle desteklendi.

Araştırmacılar, farelerin dışkı örneklerini başka farelere aktarıp mikrobiyota değişiminin yağ emilimini etkilediğini gözlemledi. Bu süreç, fruktozun bağırsakta işlenmesi, mikrobiyota değişikliği, bağışıklık hücrelerinin etkilenmesi, lakteallerin gelişimi ve sonunda yağ emiliminin artması şeklinde bir zincir oluşturabileceğine işaret ediyor. Çalışma henüz insanlarda doğrulanmadı ve bilim insanları, sonuçların insanlar için geçerli olup olmadığını belirlemek adına yeni araştırmalara ihtiyaç duyulduğunu vurguluyor. Bu bulgular, yüksek fruktozlu mısır şurubunun bağırsakta işlenmesinin yağ emilimini artırabileceğini gösterse de, insanların üzerinde aynı etkiyi gösterip göstermediği henüz belirlenmemiştir.