Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Tüketici haklarını koruma dergisi “60 million de consommateurs” tarafından yürütülen bir çalışmada, Fransa’da en çok tüketilen 36 makarna ürünü incelendi. Araştırmada 34 üründe cadmiyum tespit edildi, yalnızca iki glütensiz makarna cadmiyum içermemiş. En yüksek kadmiyum oranı Barilla durum buğday makarnalarında görüldü: penne 0,066 mg/kg, spagetti 0,071 mg/kg.

Çalışma, cadmiyum oranlarının Avrupa Birliği (AB) standartlarına uygun olduğunu belirtti. AB’de makarnada kullanılan durum buğdayının cadmiyum içeriği kilogram başına 0,18 mg ile sınırlıdır. Araştırmacılar, cadmiyumun uzun vadeli ve sık tüketimde özellikle böbrekler için tehlikeli olabileceğini vurguladı.

Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna tüketiyor; kişi başına yıllık tüketim yaklaşık 9,3 kg. Spagetti ve penne hâlâ en çok tercih edilen çeşitlerdir. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanımını düzenleyen yasalara rağmen, yerli üretimin düşüşü ve rekabet artışı nedeniyle ithalatın arttığını ifade etti. ANSES’in Mart 2026 verileri, cadmiyum maruziyetinin büyük kısmının gıda kaynaklı olduğunu ve sigara içmeyen nüfusun yüzde 98’inin bu maruziyetten etkilenmiş olduğunu gösteriyor. Cadmiyum, kanserojen sınıfa giren toksik bir ağır metal olarak bilinmektedir.